Les épinards peuvent aider à améliorer la forme physique cognitive
Une étude a révélé que bien que le chou frisé et les épinards aident à améliorer les conditions physiques, ils contribuent également à améliorer les conditions cognitives. L’étude a recruté 60 participants âgés de 25 à 45 ans. Les chercheurs ont constaté que les participants d’âge moyen avec des niveaux élevés de lutéine avaient la même réponse neurale que les participants plus jeunes. Les légumes à feuilles vertes comme le chou frisé et les épinards sont des sources importantes de lutéine, tout comme les œufs et les avocats.
Après le déclin cognitif, d’autres études ont été menées sur les personnes âgées. Cette étude a choisi d’examiner les individus jeunes à d’âge moyen pour déterminer s’il existe des différences significatives entre les individus ayant des niveaux de lutéine bas et élevés. Les gens connaissent généralement un déclin cognitif avec l’âge, mais ce déclin peut commencer plus tôt chez certaines personnes, et même certaines différences ont commencé à apparaître dans les années 1930. Les chercheurs ont voulu comprendre comment la cognition affecte la vie cognitive tout au long de l’alimentation. Si l’augmentation de la consommation de lutéine aide à prévenir le déclin cognitif, les gens devraient être encouragés à manger plus d’aliments riches en lutéine.
La lutéine doit être obtenue par l’alimentation, car la lutéine n’est pas un nutriment que le corps peut former seul. La lutéine s’accumule non seulement dans les tissus cérébraux mais aussi dans les yeux, permettant aux chercheurs de mesurer les niveaux de lutéine sans utiliser de techniques invasives. La lutéine a été mesurée aux yeux des participants qui ont répondu à la lumière clignotante lorsqu’ils ont été vus à travers un télescope. Ensuite, lorsque le participant effectue le test d’attention, des électrodes sur le cuir chevelu sont utilisées pour mesurer l’activité nerveuse du cerveau.
Les personnes âgées avec des niveaux plus élevés de lutéine ont des signaux nerveux électriques plus élevés que les personnes âgées avec moins de lutéine. La lutéine semble jouer un rôle protecteur, car les résultats montrent que les personnes ayant une teneur plus élevée en lutéine peuvent accomplir cette tâche en utilisant plus de ressources cognitives.