23 juin 2020

Comment le sucre affecte-t-il le cerveau ?

Comment le sucre affecte-t-il le cerveau ?

Contrairement à ce que certains pourraient penser, le sucre n’augmente pas les performances mentales. Le glucose est la substance de base pour le fonctionnement normal du cerveau, qui peut nous aider à accomplir les tâches intellectuelles les plus intenses. Une baisse de la glycémie peut entraîner une baisse des performances dans les tâches impliquant la mémoire, l’apprentissage ou l’attention. Pourquoi le sucre ne peut-il pas améliorer la fonction cérébrale?

Le maintien d’une glycémie optimale n’a rien à voir avec la consommation de sucre raffiné ou de produits contenant du sucre. Au contraire, l’énergie de pointe produite par le sucre diminue rapidement, ce qui aggrave la fonction cognitive. Afin de maintenir une glycémie optimale, il est nécessaire de consommer des aliments qui libèrent lentement et continuellement du glucose au fil du temps. Certains de ces aliments sont des aliments qui contiennent des glucides complexes, tels que les céréales, le pain, les pâtes, les pommes de terre ou ceux qui contiennent des glucides simples, comme les fruits.

L’effet du sucre dans notre cerveau est similaire à certains médicaments. Monica Dus, chercheuse à l’Université du Michigan, a étudié l’effet du sucre sur notre cerveau à travers les mouches des fruits. Lorsque nous mangeons, nous le faisons pour «récompenser» la nourriture dans notre Produit dans le cerveau, pas pour manger. Il a également constaté que le principal attrait des aliments que nous ingérons est leur goût. C’est pourquoi les marques de l’industrie alimentaire sont très intéressées par la création d’arômes artificiels qui attirent les consommateurs au lieu de conserver la valeur nutritive des aliments. Le sucre est directement impliqué dans le changement de saveur.

La consommation de sucre provoque la sécrétion de dopamine par le cerveau, une substance présente dans de nombreuses dépendances. Par conséquent, le mécanisme « dépendant du sucre » du sucre devient comparable à celui de la cocaïne. En effet, selon une étude de l’Université de Bordeaux, il s’avère que le sucre dépasse les récompenses disponibles pour certains médicaments Niveau, elle est plus addictive que la cocaïne elle-même.

Une alimentation riche en sucre raffiné modifie le cerveau de sorte qu’il ne peut plus dire combien de calories le corps a absorbé. Par conséquent, une alimentation riche en sucre fera en sorte que votre alimentation dépasse vos besoins. À long terme, cela est étroitement lié au développement de l’obésité.

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